equipo essentia
Cocina joven en la que prima el entusiasmo y las ganas de nuevas recetas. Una materia prima seleccionada por nuestro equipo de manera especial y cuidada durante todo el proceso de elaboración de nuestras recetas con muchísima dedicación y mimo por parte del equipo de cocina.
COCINA JOVEN CON EXPERIENCIA
Contamos con una cocina joven que transmite entusiasmo, a través de la elección directa de producto de temporada, asegurando una máxima: el mejor producto en la mejor época del año.
David Gómez
Profesional de la hostelería como pocos, incansable y gran gestor de equipos, David destaca por su templanza y amabilidad. Emplatados de pescados o nuestro Steak Tartar en mesa muestran la habilidad de nuestro Metre.
Antonio Regidor
Joven pero sobradamente preparado, cocinas como Portobello, la Maquina de la Moraleja, las Rejas de Manolo de la Ossa le han visto pasar; en sus tiempo libre cuenta con huerto propio y experto en pescado; su cocina es como él, noble, sincera, y muy de producto.