Nuestro chef trabaja y evoluciona cada carta de temporada, con el especial cariño por la materia prima, para que probarla sea el primer motivo de repetir. Por supuesto, en la extensa carta están presentes los platos manchegos de finca y caza, junto con las sorpresas que las estaciones del año nos regalan.
DESCARGAR CARTA OTOÑO-INVIERNO 2017La auténtica carne de buey Wagyu, de ganadería propia (y visitable), se prepara con esmero y a tu gusto sobre brasas. Finca El Retamar cuenta con grandes pastos para nuestras reses de las que obtenemos una carne de Wagyu de muy alta calidad y de la que podrás disfrutar en nuestro restaurante e incluso adquirirla online
La gastronomía manchega es una cocina apegada a la tierra. Son los productos que nacen de ella y el carácter de la gente los que marcan las características de nuestra gastronomía. Cocina de pastores y labriegos.