Nuestro Menú Otoño Invierno 2019 en el Retamar
Después de un verano vibrante, lleno de hermosas bodas, fiestas privadas, eventos corporativos y eventos familiares, damos la bienvenida en noches más acogedoras, celebraciones festivas brillantes y nuestro menú Otoño Invierno 2018/19.
Esta colección de platos abarca la tradición y las comodidades de invierno, a la vez que toma la delantera de la vanguardia de las tendencias alimentarias actuales.
Nuestros chefs siempre disfrutan la oportunidad de investigar nuevas combinaciones de sabores, utilizando ingredientes de temporada de la más alta calidad para crear delicias culinarias contemporáneas.
La presentación es tan importante para nosotros como el gusto.
Nuestro menú Otoño Invierno ofrece una solución innovadora y emocionante para cualquier formato de evento, en su variedad y flexibilidad.
Combinando lo refinado y lo elegante con lo abundante y lo clásico, se garantiza que todos los canapés, platos de comida, menús y banquetes sean verdaderamente memorables para tus invitados.
La creación de menús completamente a medida adaptados a los deseos de nuestros clientes también es el núcleo de lo que hacemos. La pasión colectiva de nuestro equipo por entregar más allá de todos y cada uno de los aspectos nos impulsa a responder creativamente a los requerimientos de los clientes, seleccionando soluciones de menú excepcionales.
No dudes en ponerse en contacto con nuestro equipo de planificadores obsesionados con la comida para ver cómo la Finca El Retamar puede hacer que la boca de tus invitados se haga agua en tu próximo evento.
Entradas y Ensaladas de Finca El Retamar
La calidad de primera y delicias para el paladar como la perdiz o la cecina de wagyu mezclados con verduras de la huerta castellana y española para que las ensaladas vayan al siguiente nivel.
Croquetas caseras, queso manchego, torreznos de Soria, migas manchegas con huevo y jamón o unos calamares a la andaluza para conmemorar y llevar las tradiciones al siglo XXI y recordar esos sabores de siempre con un gusto y esmero que te harán relamerte de gusto haciendo honor a la abuela y esas comidas de domingo.
Nuestras combinaciones van a un mas allá en los entrantes.
Déjate sorprender por unas gambas cristal, una tempura de bacalao o unos huevos estrellados con picadillo de wayuu, sin olvidar a unas verduras a la brasa con romescu o un chorizo criollo wagyu que hará las delicias de los amantes de la carne cinco estrellas.
Unos entrantes que parecerán el plato principal y que abrirán el apetito en una cena o almuerzo único e inolvidable.
Nuestros guisos especiales de Finca El Retamar
El wagyu, nuestra especialidad, da un toque al guiso que debes saborear y por ello lo hacemos nuestro en cada cucharada.
La sopa castellana de nuestras madres cobra un sabor único sin dejar lo tradicional para llevar lo de siempre mezclado con lo nuevo.
También ofrecemos unas pochas especiales a las que con gusto brindamos nuestro nombre porque orgullosos las ofrecemos como obra de nuestros chefs que mezclan su buen hacer con las dignas y legendarias recetas tradicionales de la tierra.
Y ya para completar unos guisos memorables tenemos un arroz meloso con wagyu que seguro que te sorprenderá.
Calidad y tradición en guisos que seguro te llenaran este otoño invierno desde La Mancha.
¿Carnes o Pescados?
En El Retamar tenemos la calidad que esperas de un plato extraordinario, te decidas por lo que te decidas, siempre habrá una razón para volver y tomar lo que hoy no tengas oportunidad de saborear.
Si quieres pescado tenemos un Bacalao al pilpil con verduritas de la huerta o un Pulpo a la brasa con crema de patata que colmaran de sensaciones tu boca.
Si lo que escoges hoy es carne tienes para escoger entre chuletillas de lechal, Pluma ibérica a la parrilla o un entrecot de vaca. Productos de alta calidad cocinados al punto y sazonados con la tradición y el toque especial que hará que nos recuerdes.
Aunque no podemos hablar de carne sin nombrarte la que es nuestra especialidad, una de las carnes reconocidas como de las mejores del mundo, el wagyu.
Nuestra hamburguesa de wagyu, famosa por su sabor y suavidad, el lomo de wagyu en el punto perfecto, costillas de wagyu doradas y en un punto perfecto.
Un cachopo de wagyu con lacón, queso manchego y setas que pone esta receta asturiana en un nivel superior y que da un gusto especial a esta receta tradicional.
Que placer para un carnívoro que un formidable solomillo de wagyu deshaciéndose en la boca como mantequilla, un placer difícilmente descriptible.
¿Y que ofrece La Finca El Retamar como postre?
El postre no va a ser menos, tradición y cocina de vanguardia se mezclan en estos postres que traen recuerdos de antaño con reminiscencias a hoy.
Arroz con leche caramelizada., tiramisú con helado de café o un tartin de manzana caliente con crema.
La tarta de queso “El Retamar” es uno de nuestros orgullos, deja que tu paladar sienta uno de nuestros mayores regalos a los sentidos.
Siempre acertaras con nuestras torrijas con reducción de syrah y natillas de coco o nuestra tarta sacher con frutos rojos y helado de mascarpone y de helados también tendrás una variedad donde escoger, para cerrar una jornada especial y un menú hecho para ti este otoño invierno.
En la Finca El Retamar os esperamos con los brazos abiertos y los fogones encendidos este otoño invierno con nuestra tradición manchega y la experiencia de vanguardia de nuestros chefs.
Bienvenido a Finca El Retamar.
Entradas y Ensaladas
*Ensalada templada con cecina de wagyu, setas, langostinos …………. 11€
*Ensalada de perdiz con verduritas escabechadas …………………………… 12€
*Verduras a la brasa con romescu …………………………………………………….. 11€
*Verduritas » itas con langostinos ……………………………………………………..10€
*Huevos trufados con salteado de habitas y tirabeques ………………….. 11€
*Carpaccio de wagyu trufado …………………………………………………………….12€
*Huevos estrellados con picadillo de wagyu ……………………………………. 10€
*Cecina de wagyu ………………………………………………………………………………..14€
*Tarrina de foie con pimienta de sichuan y confitura de naranja ……16€
*Gamba cristal con verduritas y huevos » itos……………………………………11€
*Tempura de bacalao …………………………………………………………………………. 15€
*Calamares a al andaluza …………………………………………………………………. 14€
*Croquetas caseras …………………………………………………………………………….. 11€
*Migas manchegas con huevo y jamón …………………………………………….. 11€
*Mollejas de cordero lechal con setas ………………………………………………… 14€
*Torreznos de Soria ……………………………………………………………………………. 7€
*Jamón ibérico de campo con pan tomate ………………………………………… 18€
*Queso manchego ………………………………………………………………………………. 12€
*Chorizo criollo wagyu ………………………………………………………………………. 6€
Nuestros guisos
*Guiso de wagyu ………………………………………………………………………………….12€
*Pochas El Retamar ……………………………… ……………………………………………12€
*Arroz meloso con wagyu (min. 2 pax ) ……………………………………………..11€
*Sopa castellana …………………………. ……………………………………………………… 6€
Precios con IVA incluido
servicio de pan y aperitivo 1.50€
*Chuletitas de lechal …………………………………………………………………………17€
*Nuestro ibérico a la parrilla ( pluma ) ……………………………………………17€
*Entrecot de vaca ( 330gr )…………………………………………………………………18€
*Hamburguesa de wagyu El Retamar (300gr) …………………………………14€
*Lomo de wagyu El retamar (500gr)………………………………………………..36€
*Solomillo de wagyu ( 200gr )…………………………………………………………..25€
*Cachopo de wagyu con setas, lacón y queso manchego …………………19€
*Costilla braseada de wagyu …………………………………………………………….17€
Pescados
*Bacalao al pilpil con verduritas …………………………………………………………18€
*Pulpo a la brasa con crema de patata ……………………………………………….18€
Carnes a la brasa
Nuestra especialidad
Precios con IVA incluido
servicio de pan y aperitivo 1.50€
*Arroz con leche caramelizada ………………………………………………………….. 4€
*Tarta sacher con » utos rojos y helado de mascarpone ……………………. 5€
*Torrija co reducción de syrah y natillas de coco ………………………………5,5€
* Tiramisú con helado de café …………………………………………………………….5,5€
* Tatin de manzana caliente con crema……………………………………………… 6€
*Tarta de queso “ El Retamar”…………………………………………………………….. 6€
*Surtido de helados ……………………………………………………………………………. 5€
( pistacho, kinder, chocolate, vainilla, café y mascarpone)
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