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Comida típica manchega

CARTA Y MENÚ

La gastronomía manchega es una cocina apegada a la tierra. Son los productos que nacen de ella y el carácter de la gente los que marcan las características de nuestra gastronomía. Cocina de pastores y labriegos.

Temporada 2018-2019

NUESTRA CARTA DE OTOÑO-INVIERNO

ENTRANTES Y ENSALADAS

Ensalada templada con cecina de Wagyu, setas y langostinos
$ 11 €
Verduritas fritas con langostinos
$ 10 €
Flor de alcachofa con virutas de jamón
$ 9 €
Huevos poché con salteado de habitas y tirabeques
$ 11 €
Carpaccio de Wagyu trufado
$ 10 €
Huevos estrellados con picadillo de Wagyu
$ 9 €
Cecina de Wagyu
$ 14 €
Tarrina de foie con pimienta de Sichuan y confitura de naranja
$ 16 €
Atún rojo marinado
$ 14 €
Tempura de bacalao
$ 15 €
Calamares a la andaluza
$ 14 €
Croquetas caseras
$ 10 €
Migas manchegas con huevo y jamón
$ 11 €
Mollejas de cordero lechal con setas
$ 14 €
Torreznos de Soria
$ 7 €
Jamón ibérico de campo con pan tomate
$ 18 €
Queso manchego
$ 12 €
Choricito criollo Wagyu
$ 6 €

PESCADO

Bacalao a la brasa con emulsión de aceite, ajo y pimentón
$ 18 €
Pulpo a la brasa con crema de patata
$ 18 €

CARNES A LA BRASA

Chuletitas de lechal
$ 17 €
Nuestro ibérico a la parrilla (pluma)
$ 16 €
Entrecot de vacuno (330gr)
$ 18 €
Solomillo de vacuno (230gr)
$ 21 €
Lomito de jabato con habitas y manzana
$ 14 €

PLATOS DE FINCA Y CAZA

Guiso de Wagyu con alcachofas
$ 12 €
Pochas a la marinera (rape y gambas)
$ 12 €
Arroz meloso con Wagyu (mín. 2 pax)
$ 11 €
Arroz tipo caldero (mín 2 pers.)
$ 11 €

NUESTRA ESPECIALIDAD (Auténtica raza Wagyu, criados con los mejores cuidados en Finca ‘El Retamar’)

Hamburguesa de Wagyu El Retamar (300gr)
$ 14 €
Lomo de Wagyuv (500gr)
$ 36 €
Solomillo de Wagyu (200 gr.)
$ 25 €

POSTRES ARTESANOS

Arroz con leche con azúcar moscovada y castañas
$ 4 €
Tiramisú de café
$ 5 €
Flan de queso payoyo con helado de uva
$ 4,5 €
Tatín de manzana caiente con helado de vainilla
$ 6 €
Tarta sacher con crema de melocotón y pistacho
$ 5,5 €
Torrija con natillas y helado de canela
$ 5 €

Precios con IVA incluido. Servicio de pan y aperitivo 1,50 €

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