Finca El Retamar S.L.

Variedad: 80% Syrah - 20% Petit Verdot.

Grado: 13,5% Vol.

Elaboración:

Fermentación a 25ºC, con una maceración total de 2 semanas, haciendo posteriormente la fermentación maloláctica en tina de roble francés 100%. Crianza en madera mixta (50% roble francés; 50% roble americano) durante 6 meses.

Variedad: Syrah 100%

Grado: 13,5% Vol.

Elaboración:

Tiempo de maceración 15 días, controlando la temperatura de fermentación sobre 24ºC. Fermentación manoláctica en tinas de roble francés de 10.000 litros. Tiempo en barricas nuevas durante 3 meses.

Variedad: 90% Tempranillo, 5% Cabernet, 5% Merlot.

Grado: 13% Vol.

Elaboración:

Se fermenta por separado cada variedad a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés y americano durante cuatro meses para posteriormente afinarse en botella.